材料：糖、老抽、料酒、盐、五香粉、咖喱粉、辣椒粉，猪肉。

 

　　做法：

 

　　1、加料酒煮猪肉，主要是为了辟味，不需要煮熟。

 

　　2、然后切条，调味料拌好。

 

　　3、再倒下锅里煮熟，吸收味道。

 

　　4、食物烘1.5小时就可以吃了！

 

　　蜜汁猪肉干

 

　　材料：瘦肉500g、生抽50g，白糖和白酒、五香粉。

 

　　做法：

 

　　1、猪肉必须选前腿肉（烤出来的肉干才不会有硬的感觉），放冰箱冷冻成团。

 

　　2、取出猪肉洗净，切成约1mm左右的薄片，越薄的猪肉烤出来越好吃啊。

 

　　3、将切好的猪肉放进料理碗。

 

　　4、加入生抽、白糖和白酒充分搅拌均匀。

 

　　5、加入五香粉，充分拌匀，放进冰箱冷藏腌制10个小时以上。

 

　　6、将腌制好的猪肉取出，一片片放进框子中，在太阳下晒干水分（现在的天气2-3个小时就足够了）。

 

　　7、将晒干的猪肉，逐一放在铺好油纸的烤盘上。

 

　　8、烤箱预热230℃，上下火，中层，烤7-8分钟左右。

 

　　注意事项

 

　　猪肉干要做得好吃：一是食材的选择，要选猪前腿的猪肉，如果可以的话，买到梅肉部分那就更好；二是食材的准备，猪肉要切得够薄且腌制入味，还必须晒得足够干。

 

　　黑胡椒猪肉干

 

　　材料：瘦猪肉、生抽、料酒、鱼露、蜂蜜、白糖、盐、黑胡椒粉适量、白芝麻适量。

 

　　做法：

 

　　1、将瘦肉洗净，剁成肉馅。

 

　　2、加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲。

 

　　3、再加入白糖、盐，黑胡椒粉搅拌均匀。

 

　　4、搅拌成很有黏性的肉馅即可。

 

　　5、在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸，取一半肉馅放在上面，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀成长方形薄片。

 

　　6、擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时。

 

　　7、烤箱200度预热，取出冻好的肉片，去掉保鲜袋，放到烤网上，再放入烤盘中。

 

　　8、放入预热好的烤箱烘烤，上下火200度，烤25分钟。

 

　　9、在烤制过程中肉脯会缩小，属正常现象，烤制过程中要取出翻面，刷2次蜂蜜，**撒上白芝麻即可。

 

　　10、烤好的肉脯，稍冷切去四边不规整的部分，切成条状即可。

 

　　怎么样，自制猪肉干就是这么简单，赶快动手试试吧！